Dinner Menù

Dove i sapori autentici e un’atmosfera unica si incontrano.

DINNER MENÙ À LA CARTE

Menu signed by Executive Chef
Raimo Chiacchera

Il nostro Executive Chef ha studiato per voi un menù locale con ingredienti del territorio con un’attenzione particolare per il pesce della laguna. Ogni piatto è insaporito con erbe aromatiche coltivate nel nostro orto.

MENU DEGUSTAZIONE: FANTASIE DI PRIMAVERA

€110

  • 4,7
    Tacos di baccalà
  • 4,7
    Carciofi ripieni di salame di bufalo in salsa di alici
  • 1,3,7
    Uovo 65° cotto a bassa temperatura, fonduta di mozzarella, fili di peperone giallo e rosso e polvere di grissini
  • 2,7
    Risotto sfumato al Franciacorta con vellutata di asparagi, fonduta di taleggio e gamberi
  • 4,7
    Il polpo* dal mare verso l’ombra dell’orto di Villa Barbarich
  • 7,8
    Sorbetto ai frutti di bosco e meringa sbriciolata
  • 7,8,10
    Semifreddo al cioccolato, salsa frutti di bosco, germogli di ravanello e ribes

SPECIAL DISH

Conosci la Cozza Mitilla®? Mitilla® è la cozza dell’isola di Pellestrina!

Tra le due conchiglie nere racchiude il sapore del mare. Un sapore unico fatto di conoscenza, antiche tradizioni, lavoro di famiglia, freschezza e affidabilità. Allevate in acque di tipo “A”, le più salubri, grazie alle quali Mitilla® non deve essere depurata prima di essere distribuita. Dopo una prima selezione automatica ogni cozza viene selezionata manualmente per verificare che rispetti i parametri che la rendono eccezionale!

 

Zuppa di Cozza Mitilla con crostini di pane (pomodoro, aglio, prezzemolo e peperoncino) (1,14)

€18

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze.
Sul menù, accanto al nome delle pietanze si trova indicazione degli allergeni presenti come ingrediente della pietanza stessa. Gli allergeni sono evidenziati con numero di riferimento indicato tra parentesi.

1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati
2. Crostacei e prodotti derivati
3. Uova e prodotti derivati
4. Pesce e prodotti derivati
5. Arachidi e prodotti derivati
6. Soia e prodotti derivati
7. Latte e prodotti derivati (compreso lattosio)
8. Frutta a guscio e prodotti derivati
9. Sedano e prodotti derivati
10. Senape e prodotti derivati
11. Semi di sesamo e prodotti derivati
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come so2
13. Lupino e prodotti a base di lupino
14. Molluschi e prodotti a base di mollusco

Tutti gli alimenti da noi serviti sono preparati in cucina, dove vengono lavorati diversi alimenti quindi potrebbero essere presenti tracce degli allergeni sopra indicati, in ogni pietanza. Consumare carne, pesce, frutti di mare o uova crudi o poco cotti può avere negative ripercussioni sulla salute.

Prenota un tavolo
al Ristorante Villa Barbarich

Un’esperienza unica che è impossibile provare altrove.

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5/5