Menù
Dove i sapori autentici e un’atmosfera unica si incontrano.
MENÙ À LA CARTE
ANTIPASTI
- 1,3,7
€22
Uovo 65° cotto a bassa temperatura, fonduta di mozzarella, fili di peperone giallo e rosso e polvere di grissini - 4,7
€18
Carciofi* ripieni di salame di bufalo in salsa di alici - 3,4,8,10
€22
Carpaccio di vitello salmis, mostarda al miele e polvere di liquirizia - 2,7
€22
Tartare di gamberi*, stracciatella e salicornia
PRIMI
- 1,4,7,14
€26
Mezzi Paccheri in trafila di bronzo con polpa di scorfano, vongole e zucchine - 1,2,4
€24
Spaghetti con vellutata di pomodorini gialli, salsa in essenza di crostacei*, gamberi*, limone e caviale di pesce volante - 2,7
€24
Risotto sfumato al Franciacorta con vellutata di asparagi, fonduta di taleggio e gamberi - 1,2,3
€22
Riccioli di pasta fresca gazpacho di pomodorini corbarino, olive taggiasche, capperi e germogli di ravanelli
SECONDI
- 4,7,13
€28
Spigola in salsa agrumata di patate e scorzanera, germogli di rapa rossa e lupini di mare €24
Composizione di verdure di campo all’olio extravergine di oliva fruttato e petali di cipolle caramellate, gel di pomodorino e frutti di bosco- 4,7
€26
Il polpo* dal mare verso l’ombra dell’orto di Villa Barbarich - 1,6,7
€26
Guancetta di vitello cotto a bassa temperatura, in salsa ponzu
MENU DEGUSTAZIONE: FANTASIE DI PRIMAVERA
€110
- 4,7Tacos di baccalà
- 4,7Carciofi ripieni di salame di bufalo in salsa di alici
- 1,3,7Uovo 65° cotto a bassa temperatura, fonduta di mozzarella, fili di peperone giallo e rosso e polvere di grissini
- 2,7Risotto sfumato al Franciacorta con vellutata di asparagi, fonduta di taleggio e gamberi
- 4,7Il polpo* dal mare verso l’ombra dell’orto di Villa Barbarich
- 7,8Sorbetto ai frutti di bosco e meringa sbriciolata
- 7,8,10Semifreddo al cioccolato, salsa frutti di bosco, germogli di ravanello e ribes
MENU DEGUSTAZIONE: CHEF&CHEF
DOLCI
- 1,3,5,7,8
€10
- 1,3,7,8
€10
- 7,8
€10
- 7,8,10
€10
- 7,8,10
€18
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al Ristorante Villa Barbarich
Un’esperienza unica che è impossibile provare altrove.

Dicono di noi
5/5
Villa d'epoca ristrutturata alla perfezione: negli interni sono stati recuperati addirittura tutti gli affreschi. Stanze molto spaziose, pulite ed in stile. La cornice della piscina esterna e della spa interna danno quel valore aggiunto.
Perfetta

La villa è stupenda, non ha bisogno di ulteriori descrizioni. All'arrivo siamo stati accolti da Viviana,molto gentile e professionale che ci ha dato delle preziosissime dritte sul nostro soggiorno. Colazione abbondante e staff cordiale e disponibile.

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